Während die Spieler in der Militärkampagne von "Stronghold 3" einen Krieg gegen den Erzfeind "Wolf" führen, geht es in der Wirtschaftskampagne beschaulicher zu. Der Wirtschaftsteil von "Stronghold 3" erzählt die Geschichte von Lady Catherine, die versucht, ein zerstörtes Kloster wieder aufzubauen. Dabei müssen die Spieler die Ernte einfahren, Tiere züchten, Gottesdienste abhalten und den Einwohnern das beste Bier bereit stellen, um letztendlich ein voll funktionsfähiges Dorf zu erschaffen.
