Weinanbaugebiete und die Bedingungen für die einzelnen Rebsorten
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Reinpfalz Hessen Würtenberg Franken
Riesling schlecht schlecht gut schlecht
Müller-Thurgau gut gut schlecht schlecht
Silvaner mittel gut schlecht schlecht
Burgunder schlecht mittel mittel gut
Portugieser mittel schlecht mittel gut
Trollinger gut schlecht gut gut
Alle Weine müssen einen Monat im Faß lagern, bevor Sie im
Ratshaus angemeldet werden können , maximal dürfen sie
sieben Monate im Faß lagern, da sie sonst verfaulen.
Lagerlängen in der Flasche
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Tafelwein & Qualitätswein b. A. - mindestens 2 Monate.
Die Maximalwerte (in Monate) entnehmen Sie den folgenden
Tabellen.
Qualitätswein b. A.
Leseart-reife und/oder überreife Trauben. Edelfäulnis-egal. Mindest-
öchslewert siehe Tabellen. mindestens vor Anmeldung einen Monat im Faß
lagern.
Kabinett
Leseart-reife Trauben. Edelfäulnis-nein. Kann frühestens am 01.01. im
Jahr nach der Lese angemeldet werden. Mindestöchslewert-siehe Tabellen.
Spätlese
Leseart-reife Trauben. Edelfäulnis-nein. Kann frühestens am 01.01. im
Jahr nach der Lese angemeldet werden. Mindestöchslewert-siehe Tabellen.
Auslese
Leseart-reife Trauben. Edelfäulnis-ja. Kann frühestens am 01.01. im Jahr
nach der Lese angemeldet werden. Mindestöchslewert-siehe Tabellen.
Beerenauslese
Leseart-überreife Trauben. Edelfäulnis-ja. Kann frühestens am 01.01. im
Jahr nach der Lese angemeldet werden. Mindestöchslewert-siehe Tabellen.
Trockenbeerenauslese
Leseart-überreife Trauben. Edelfäulnis-ja. Kann frühestens am 01.01. im
Jahr nach der Lese angemeldet werden. Mindestöchslewert-150 Grad Öchsle
Eiswein
Edelfäulnis-ja. Lesezeit-nur im Dezember. Mindestöchslewert>Tafelwein.
Leseart-reif oder überreif.
Bemerkung: Besonders wertvoll ist ein Eiswein, wenn er die Qualitäts-
ansprüche einer Auslese, Beerenauslese oder Trockenbeerenauslese hat.
Ein Eiswein wird jedoch immer als Eiswein angemeldet.
Kreditrahmen
Der Kreditrahmen beläuft sich im ersten Jahr auf 10.000 DM. Sie können
sich also ein Darlehen über 10.000 DM aufnehmen. Wenn Sie Ihren Kredit-
rahmen voll ausgeschöpft haben und zusätzlich noch Schulden haben, wird
bei Ihnen gepfändet, und Sie sind bankrott. Dies geschieht auch, wenn
Sie kein Darlehen bei Ihrer Bank haben, aber doch Schulden, die doppelt
so hoch sind wie Ihr Kreditrahmen.
Öchslewerte
Die Öchslewerte dienen als Grundlage der Klassifizierung der Weinsorten.
Dieser Zuckergehalt wird während des Reifeprozesses der Trauben errech-
net. So ergeben sich folgende Berechnungsgrundlagen: Wenn Sie warme
Temperaturen haben, steigt der Zuckergehalt natürlich mehr, als wenn Sie
kühle Temperaturen haben.
abhängig vom Öchslewert. Edelfäulnis der Traube, Leseart der Trauben.
Riesling als Kabinett ist besser als ein Burgunder als Kabinett.
Qualität des Traubenmostes
Die Qualität des Traubenmostes hängt von seinem Öchslewert, der Leseart
,der Rebsortenart und der Edelfäulnis ab. All diese Faktoren werden bei
der Weinanmeldung im Rathaus/Amt berücksichtigt. Ein Wein kann aufgrund
der o.g. Faktoren nur eine gewisse Qualitätsstufe erreichen, z.B. als
Kabinett.
Reifegrad einer Traube
Bei der Leseart "reife Trauben" sollte der Reifegrad möglichst hoch sein
und der Überreifegrad(ÜT) möglichst gering. Bei einer Lese als
"überreife Trauben" sollte der Überreifegrad möglichst hoch sein.
Qualitätswein
es gibt zwei große Gruppen, in die sich alle Weine eingruppieren lassen:
1. Qualitätsweine ohne Prädikat:
a) Federweißer
b) Tafelwein
c) Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (b.A.)
2. Qualitätsweine mit Prädikat (Prädikatsweine):
a) Kabinett
b) Spätlese
c) Auslese
d) Beerenauslese
e) Trockenbeerenauslese
f) Eiswein
Federweißer
Tischwein, der nur zwei Monate lang nach der Lese verkauft werden darf.
Leseartreife und/oder überreife Trauben. Edelfäulnis-egal. Mindest-
öchslewert-der des Tafelweines (siehe Tabellen). Darf nur einen Monat
nach der Lese im Faß lagern und muß dann sofort angemeldet und in
Flaschen abgefüllt werden!
Tafelwein
Leseart-reife und/oder überreife Trauben. Edelfäulnis-egal. Mindest-
öchslewert-siehe Tabellen. Mindestens vor Anmeldung einen Monat im Faß
lagern. Ein Tafelwein darf bis zu 10% angezuckert oder angewässert
werden.
